Les critères

ENGAGEZ-VOUS POUR LA QUALITÉ !

Qu’est-ce que la Charte Qualité « Glaces et Sorbets de tradition française» ?

Initiée par des travaux avec des membres de la Confédération Nationale des Glaciers de France (CNGF), la Charte Qualité est le reflet d’un engagement de l’artisan glacier d’offrir aux consommateurs le meilleur de la glace artisanale, fabriquée dans les règles de l’art.

Que permet la Charte Qualité ?

La Charte Qualité confère aux membres qui la respectent un droit d’utilisation de la marque collective « Glaces et sorbets de tradition française » déposée par la Confédération Nationale des Glaciers de France.

Un objectif partagé par tous

L’objectif de la Charte Qualité «Glaces et sorbets de tradition française» est de soutenir et d’accompagner les artisans glaciers qui sélectionnent les meilleurs ingrédients et qui travaillent dans les règles de l’art

. Celle-ci doit les encourager dans leur démarche visant à améliorer  constamment la qualité de leurs produits et de leurs services. Ce label, reconnu par le grand public, est un outil qui permet de distinguer immédiatement leur point de vente des établissements concurrents. Ce dispositif tend plus généralement à faire évoluer la profession pour mieux répondre aux exigences croissantes des consommateurs en termes de qualité et de sécurité. L’adhésion à cette Charte est une démarche volontaire de la part des artisans glaciers.

• Adhérer à la Confédération Nationale des Glaciers de France.

• Sélectionner et utiliser des ingrédients de qualité.

• Fabriquer dans les règles de l’art.

• S’interdire d’utiliser des premix industriels.

• Avoir du personnel formé et sensibilisé aux bonnes pratiques de la profession.

• S’engager par écrit au respect strict des exigences formulées par la CNGF.

QUATRE ENGAGEMENTS ET CARACTÉRISTIQUES SPÉCIFIQUES

Compétences, expérience et savoir-faire de l’artisan glacier

Qualité des ingrédients

Respect des bonnes pratiques

Sécurité et qualité hygiénique certifiée

POURQUOI DEMANDER L'AGREMENT CHARTE QUALITÉ « GALCES ET SORBETS DE TRADITION FRANCAISE » ?

La Charte Qualité GLACES ET SROBETS DE TRADITION FRANCAISE est à la fois :

• Un outil pédagogique qui vous accompagne dans la démarche d’amélioration continue de la qualité de vos produits et services.
• Un outil de promotion de votre entreprise et de vos produits auprès de vos clients.

Elle vous permet de :

• Faire le point sur votre savoir-faire et vous améliorer.
• Valoriser votre engagement dans la qualité.
• Fidéliser vos clients ou en attirer de nouveaux.
• Vous distinguer dans l’offre du dessert glacé.

QUI PEUT ADHÉRER À LA CHARTE QUALITÉ GLACES ET SORBETS DE TRADITION FRANCAISE

Tout professionnel qui :
• est adhérent à la Confédération Nationale des Glaciers de France
• justifie sa qualification professionnelle
(est détenteur du titre d’artisan, de la carte d’artisan ou de maître artisan décerné par la Chambre des Métiers de son département, CAP glacier, ancienneté de 3 ans minimum dans le métier )

• Justifie que son activité principale de fabrications de glaces est la vente directe aux consommateurs (70% minimum de son chiffres d’affaires)

L’adhésion à la Charte Qualité est volontaire, renouvelable et valable durant trois ans.

Vous souhaitez des informations complémentaires sur le droit d’utiliser la marque, contactez nos services administratifs :
Par téléphone :01 48 74 72 28