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Recherche Associé Chef Pâtissier / Glacier pour nouveau concept à Paris

CONCEPT

Nous sommes actuellement en train de développer un nouveau concept mono-produit (dans la lignée des Popelini, Éclair de Génie, Amorino etc.) et ouvrons notre première boutique l’été prochain dans le Marais. Notre produit est assez original et à base de glace (par souci de confidentialité, nous vous en dirons plus sur entretien). Le positionnement de la marque sera haut de gamme avec un projet d’expansion assez rapide suite au premier été.

ROLE

Nous recherchons un chef pâtissier / glacier avec qui nous associer et qui tiendra la responsabilité de développer toutes les recettes du produit ainsi que de gérer les processus de préparation.

Son rôle couvrira notamment:
● Le développement des recettes de glaces artisanales et gourmandes
● La définition du produit final (présentation, accompagnement etc)
● La recherche constante de nouveaux produits et parfums à rajouter à la carte
● La gestion des fournisseurs et du stock
● L’organisation et gestion de l’atelier
● La gestion de l’équipe de préparation et fabrication des produits

PROFIL

● Expérience dans la conception et préparation de glace de 3-5 ans
● Au moins 1-2 ans en tant que Chef Pâtissier / Glacier avec responsabilité recettes et R&D
● Autonome, passionné et motivé pour découvrir un univers glacé inventif
● Sens artistique, minutieux et avec le sens du service
● Envie d’entreprendre, rigoureux et tenace
● Maîtrise des gestes et techniques de bases en pâtisserie, organisation d’un poste, respect
des règles d’hygiène
(compensation selon profil, avec notamment opportunité de s’associer)

Si vous avez toujours souhaité lancer votre propre marque, ceci est l’occasion de rejoindre une équipe encore toute jeune avec une ambition débordante tout en ayant un vrai impact dans la réussite du projet!


Merci de nous contacter par email avant le 22 Septembre avec votre CV à glaceaemporter@gmail.com et nous serons heureux de vous donner plus de détails sur le concept.

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